Коварный авокадо: как зеленый плод убивает планету

Photo by Thought Catalog on Unsplash

Начнем с того, что наш король веганских боулов не такой и остросовременный. На его родине (а это центральная и Южная Америка) зеленый плод выращивают в течение 3 тысяч лет. И майя, и ацтеки заедались маслянистым жиртрестом, веря в его мощные качества афродизиака.

И вчера, и сегодня абсолютный рекордсмен по выращиванию зеленого суперфуда — Мексика. Она на нем больше всего зарабатывает, она же и больше всего страдает от мирового спроса, возросшего хипстерским чванством. Ежегодно в Мексике вызревает более 2 миллионов тонн авокадо, а это ⅓ от общемирового производства полезного плода.

Первая проблема — авокадо любят очень много воды. По разным подсчетам, чтобы вырастить один зеленый кругляш, нужно от 227 до 320 литров воды. При этом выращивают суперфуд в местностях, традиционно склонных к засушливым периодам, и известно немало случаев, когда авокадовые фермеры выкачивают воду из водоемов, которые служат резервуаром для местного населения.

При этом большинство плодов вывозится из стран выращивания и потребляется за их пределами, то есть местное сообщество тратит воду и не получает ее обратно даже в форме влажных авокадин.

Photo by Mike Erskine on Unsplash

Еще одна проблема — бешеный рост спроса на авокадо сказался на небывалом увеличении его плантаций. В некоторых штатах Мексики плантации авокадо выросли на тысячу процентов. То есть обычные для этих мест деревья заменили деревья авокадовые, плодоносящие золотыми яйцами из сказки о фитнесс-королевстве.

Однако между деревьями, как и между людьми, есть разница. Например, деревья авокадо не особенно помогают окружающей среде. Традиционные сосны, которые росли на их месте издревле, и близко не требуют столько воды, а поглощают в четыре раза больше углекислого газа.

Photo by roya ann miller on Unsplash

Что еще известно об эко-био-веганском авокадо? Они разрушают экосистему, причастны к уничтожению биоразнообразия, вымиранию насекомых.

Хотя давно известно, что пестициды не несут в себе никакого света и доброты, а могут навредить даже самим плодам, авокадовые плантации продолжают щедро обрабатывать и пестицидами, и гербицидами, и инсектицидами. Короче, химическими препаратами, которые к тому же потом попадают в многострадальную воду.

Важно! Это пестициды отвечают за массовую гибель пчел. Вам уже хочется посмотреть дуэль авокадо vs. мед? Предупреждаем: в этой игре победитель только один!

Можно ли было ожидать, что в рассказе о короле ЗОЖ появится и такой раздел? Конечно, авокадо почти не пахнет — как и деньги, которые на нем зарабатывают.
Рост популярности зеленого плода привлек к нему любопытство влиятельных мексиканских наркокартелей. Борьба с наркотиками сильно ослабила их позиции, теперь же в игре появился безобидный, но прибыльный суперфуд.

Таким образом, наркокартели занимаются вымогательством авокадо у производителей, сдирают налоги с упаковщиков и транспортировщиков плода, создают незаконные плантации, под которые вырубают заповедные леса. Активист Гомера Гомез Гонсалез, который пытался бороться с уничтожением лесов мафией, был найден мертвым в 2020-м году.

Photo by Venti Views on Unsplash

Ну и куда же без глубокого углеродного следа. Прежде чем озеленить верхушку нашего тоста, авокадо отправляются в свою главную жизненную кругосветку. Как известно, безвкусный герой нашего рассказа растет в ограниченном количестве стран: Мексика, Перу, Чили, Колумбия, ЮАР и американский штат Калифорния. Видели в списке Беларусь, или хотя бы Польшу с Литвой? Короче, есть вероятность, что наш авокадо налетал больше километров за нас.

Тем временем транспортировка продовольствия отвечает за 6% выбросов парниковых газов в мире. А поскольку фрукты и овощи требуют охлаждения во время путешествия, эти продукты еще и самые энергоемкие на своем межгалактическом пути к нашему любимому хипстерскому кафетерию.

В 2018 году влиятельный ирландский шеф-повар и обладатель мишленовских звезд Джей Пи Макмэхон (JP McMahon) впервые удивил индустрию, отказавшую от авокадо в меню своих ресторанов. Он назвал наш фрукт «кровавым бриллиантом Мексики» — из-за того, что зеленый ингредиент причастен к уничтожению окружающей среды. Позже к Макмэхону присоединились и некоторые учреждения в Британии, их руководство говорило, что, может, плод и не виноват, однако этические причины не позволяют подавать его посетителям.

В 2022 году британская выпускница создала альтернативу авокадо — эковадо. Выглядит это чудо как мексиканский прототип, но является не фруктом, а, по сути, блюдом. Внутри эковадо — крем-паста из боба, орехов, яблочного уксуса, рапсового масла.

EcoWatch

Если же эковадо вас не убедил, не сдавайтесь. На пути «думай глобально — действуй локально» ждет много открытий. Вместо авокадо можно жевать зеленый горошек, фасоль, смаковать огурцы и тыквенные семечки. Конечно, перечисленные лакомства не похожи на авокадо, но и они не последние по полезности, а растут на наших грядках и огородах.

Ну и, в качестве бонуса, ответ на вопрос, который вы не задавали. Так ли вредна продукция авокадо, что даже вреднее производства говядины? Ответ: нет, с говядиной по-прежнему хуже.