Источники тепла. Беларусские напитки, чтобы согреться и не захмелеть

Люди говорят: готовь сани летом, и все такое. Если вы руководствуетесь этой поговоркой, то пора доставать заготовки сушеных яблок и груш и делать узвар. По крайней мере, чаще всего его готовят из этих фруктов. Но вы можете создать свой авторский рецепт и добавить в напиток что захочется. Тем более, что готовится он очень просто.

Вам понадобится:

5 литров воды, 1 килограмм яблок и груш, мята или тимьян на вкус. Также можно добавить плоды шиповника или другие любимые ингредиенты, например, мед.

А делается это так:

Дождитесь, когда закипит вода и залейте ей яблоки и груши. Свежие травы положите в кастрюлю так, чтобы они не разделились на мелкие части, а если пользуетесь сухими, то попробуйте использовать какое-либо устройство для многократного заваривания чая. Подождите 30 минут и угощайтесь вкусным и ароматным напитком. Сахарить узвар обычно не нужно, но по желанию можно добавить мед.

Этот напиток хорош и горячим, и холодным. Морс пахнет летом, теплым сосновым лесом и хорошими воспоминаниями. Самый вкусный морс получается из брусники и клюквы. Кстати, он благоприятно повлияет на иммунитет, но им лучше не злоупотреблять тем, кто имеет проблемы с желудком. Напиток бодрит своей кислинкой.

Вам понадобится:

1 литр воды, 150 граммов замороженных, сухих или свежих брусники/клюквы, 120 граммов сахара.

А готовится так:

Свежие ягоды переберите, подождите, пока растают замороженные, или замочите сухие. Потом растолките, отожмите сок. Сок оставьте отдельно, а жмых (кусочки ягод, которые остаются после отжима) залейте водой и вскипятите, оставьте бурлить на 5 минут. Снимите с огня, отцедите жмых, добавьте сахар, снова вскипятите и охладите. Когда напиток подостынет, залейте сок. Специалисты советуют подождать день-два перед тем, как употреблять напиток, но он превосходен на вкус и свежий.

Этот напиток идеально подходит к плохой погоде, чтобы поднять настроение и поддержать организм, а в теплое время идеален для того, чтобы стать ценным штрихом для вечернего отдыха. Облепиховый чай полезен для здоровья, но его, как и морс, нужно с осторожностью употреблять тем, кто имеет проблемы с желудком.

Вам понадобится:

300 граммов облепихи (замороженной или свежей), 250 миллилитров кипятка, лимон, мед, апельсин, 200 граммов сахара.

Готовится так:

Сначала нужно сделать сироп из облепихи. Для этого ягоды измельчить с помощью блендера. После массу протереть через сито. Готовый сок нужно нагреть, добавив к нему 200 граммов сахара. Важно не доводить сироп до кипения! Не забывайте помешивать.

Когда сироп более-менее загустеет, отставьте его в сторону и дайте ему остыть. Пока можете налить в чашку кипятка, добавить туда около 30 миллилитров сиропа из облепихи (можно больше или меньше, по своему вкусу), по кусочку апельсина и лимона, мед на вкус. Отличный напиток готов! Для любителей ароматов: добавьте немножко свежего розмарина.

Каждая беларусская женщина — немножко колдунья. Сегодня привести к старинным знаниям на границе гастрономии и магии может каждый и каждая. Все дело в том, чтобы сварить собственное зелье из ароматных трав, которые накопили ароматные вечера короткого беларусского лета.

Вам понадобится:

Травяной сбор из аптеки, магазина или собственного приготовления. Это может быть микс кипрея, мяты, тимьяна, липы, земляники и многих других растений. Но стоит собирать только те травы, в которых вы уверены и которые растут далеко от авто- и железной дороги. Новичкам лучше выбирать готовые сборы.

А готовить это можно так:

Злаковый чай готовят из расчета ложка трав на чашку кипятка. Такой напиток очень хорошо подходит к сладостям. Сам чай не сахарят, а запивают им различные лакомства.

Очень ароматный и ласковый напиток. Подарит хорошие воспоминания и согреет в самые холодные моменты. Таким напитком здорово делиться с друзьями и близкими во время интересной и уютной беседы.

Вам понадобится:

1 литр кипятка, 20 граммов черного чая, корица, гвоздика, мед, лимон и апельсин.

А делается это так:

Черный чай и специи заливают кипятком. Через 5 минут, когда чай заварится, процеживают. Добавляют 2-4 ложки меда, лимон и апельсин на вкус. Очень красиво выглядит пунш, если в прозрачную чашку добавить серпантин кожуры от цитрусовых или мяту. Алкогольный вариант содержит еще 1.5 литра красного вина, которое добавляют в чай со специями и подогревают почти до кипения. И уже только после этого добавляют лимон и апельсин. Напиток одновременно бодрый и уютный, куда менее банальный, чем глинтвейн.